您现在的位置:主页 > betvictor品种 >

仙粉黛:Zinfandel

日期:2016-09-30 12:19来源:酒媒网 作者:小七

作为美国betvictor的名片,仙粉黛betvictor已成为人们日常饮用的酒款之一。


       说起美国betvictor,就不得不说仙粉黛(Zinfandel)了。曾几何时, “White Zinfandel” (仙粉黛桃红)旋风席卷全美乃至全球,不过近年来随着人们口味的转变,仙粉黛干红betvictor正赢得越来越多人的青睐。目前,全球约有71,000英亩的土地种植有仙粉黛(Zinfandel)。

 
中文别称:金粉黛、增芳德、仙粉黛

英文别称:Crljenak Kaštelanski, Gioia Del Colle, Locale, Morellone, Plavac Veliki, Primaticcio, Primativo, Primitivo, Primitivo Di Gioia, Primitivo Nero, Uva Della Pergola, Uva Di Corato, Zin, ZPC, Black St. Peters, Zenfendal, Zinfardel, Zinfindal, Taranto, Zeinfandall, Zinfardell, Zinfindel, Zinfandal.

起源:

 
       仙粉黛(zinfandel)是一种起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种,后面通过意大利传播到美国加州,如果说Cabernet Sauvignon是Napa Valley的超级明星,而Zinfandel则更多地在Sonoma County引人注目。我们亲切地把来自Sonoma的Zinfandel称之为 Sonoma Zin.
 
       仙粉黛是由来自美国东部长岛(Long Island)的乔治•吉布斯(George Gibbs)从位于维也纳(Vienna)的奥地利(Austrian)皇家苗圃引进到美国的,乔治•吉布斯将该品种带到了波士顿(Boston)。当时该品种可能没有被命名,不过,在19世纪30年代之前,新英格兰(New England)的葡萄种植者们已经将该品种命名为“Zenfendel”和“Zinfindal”,并将其列入酿酒葡萄。
 
    1849年加利福尼亚淘金热的许多参与者最后都以务农告终。他们的种植材料大多从东海岸船运而来。仙粉黛是作为一种极为重要的“货物”于1852年抵达该地的。而在美国的纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛县(Sonoma Country),仙粉黛在1859年之前已经在当地种植。1862年,索诺玛园艺协会的秘书将一些由仙粉黛酿制的betvictor赠予一名当时在加利福尼亚工作的法国酿酒师,其在品尝这些酒后,他指出仙粉黛betvictor尝起来与法国较好的红betvictor口感类似。
 
       因为仙粉黛与法国联系不大,因此位于蒙彼利埃(Montpellier)的葡萄品种学中心并没有对它进行详细的研究。所以,关于仙粉黛起源于欧洲的说法,也是当地人的假设,并不是国际公认的事实。20世纪90年代初的DNA检测终于弄清了仙粉黛的身份:仙粉黛是一种与来自意大利南部的普里米蒂沃 (Primitivo)类似的葡萄,而普里米蒂沃则有可能是从美国引进的。其实,早在20世纪80年代的时候,意大利人为了增加普里米蒂沃betvictor对美国市场的吸引力,就曾将普里米蒂沃betvictor标为仙粉黛betvictor,出口至美国,这也充分地证明了仙粉黛和普里米蒂沃之间的关系。
 
分布:

       美国,主要分布在帕索罗布尔斯(Paso Robles)、索诺玛县(Sonama)、纳帕谷(Napa Valley)、洛迪(Lodi)以及阿玛多县(Amador County)等;西部较温和的大州也有种植,不过种植面积较少。澳大利亚(Austrilia)是仙粉黛种植广泛的另外一个国家,其中仙粉黛在西澳州(Western Australia)的曼达岬(Cape Mentelle)有着极为出色的表现。在意大利主要分布在普利亚(Puglia)。南非(South African)的气候也很适合仙粉黛的种植。法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部的埃米塔日(Hermitage)甚至有一块实验地专门用来培育仙粉黛。目前,在中国的河北沙城、昌黎及其他科研单位有少量栽培。
 
品种特点:

       仙粉黛的成熟时间不一,皮薄且葡萄串紧凑,这会为仙粉黛在栽培过程中带来一些问题。比如,同一串葡萄上,在有些葡萄已经完全成熟的时候,有些还仍然是青涩的未成熟果实,而那些已经完全成熟的果实必须尽快采摘,否则会变成葡萄干,这一点与加利福尼亚州的另一葡萄品种赤霞珠形成鲜明对比。
此外,仙粉黛更适合在温和的气候下生长而非炎热的气候,而且,它更青睐于排水性能好的山坡地,这是因为若遭受夏季降雨的袭击,仙粉黛容易出现整串腐烂的情况。
 
仙粉黛betvictor:

       总体而言,仙粉黛betvictor是一种果香极为馥郁的betvictor,其往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后,浓郁的蜜饯味充溢口腔,并伴有香料味,余味中还有烟草气息。而与其他红betvictor相比较,仙粉黛红betvictor的颜色比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)都要更浅,其酒体却如黑皮诺(Pinot Noir)一般轻盈,不过由于仙粉黛干红betvictor中丹宁含量适中而且酸度高,因此其尝起来会非常宏大。一般来说,大多数仙粉黛干红的酒精含量都在14-17%ABV的较高水平。由于高酒精含量会带来油质口感,因此仙粉黛干红的风格更显大胆。至于理想的侍酒温度,仙粉黛干红betvictor在17℃左右饮用为佳,而仙粉黛桃红酒则最好在12℃时饮用。


1、仙粉黛干红betvictor:


        水果香气:覆盆子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、黑醋栗、乌梅、葡萄干、无花果、杏子、蔓越莓以及果酱等。
 
   其他香气:甘草、八角、烟熏味、黑胡椒、草果等。
 
   陈年后香气:香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、肉桂、丁香、烟草以及新鲜的木屑味等。
 
   酸度:中等或中高
 
   丹宁:中等或中高
 
   相似品种:歌海娜(Grenache)、普拉瓦茨马里(Plavic Mali)、黑曼罗(Negroamaro)、 莱姆贝格(Lemberger)、桑娇维萨(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)和古诺瓦茨(Counoise)等。
 
   别称:意大利的普里米蒂沃(Primitivo)、克罗地亚的卡斯特拉瑟丽(Crljenak Kastelanski)等。
 
   混酿或调配:在加州,仙粉黛有时会于赤霞珠、梅洛和西拉(Syrah)等混酿或调配。而在意大利,普里米蒂沃则常与当地的另一葡萄品种黑曼罗混酿或调配。
 
2、仙粉黛桃红betvictor

       目前将近85%的仙粉黛betvictor都是桃红酒,其清爽的口感和浓郁的果味令许多人魂牵梦绕,而其低酒精含量(9-10% ABV)、低热量(每6盎司仅125卡路里)以及甜美口感更是令许多人趋之若鹜。

       尽管仙粉黛被用来酿制各种风格及各种颜色的betvictor,但它最适合酿制的betvictor是那些口感呈干型、紧实、不太柔顺但却十分强劲的红betvictor,这些红betvictor的酒龄通常长达4到8年。仙粉黛betvictor很少采用混酿,不过还是有些混酿的尝试,其中的典型代表是瑞吉酒庄(Ridge Vineyard)。该酒庄提倡将仙粉黛与种植在同一葡萄园的葡萄(如小西拉)进行混酿。自20世纪90年代初以来,一些出众的betvictor生产者开始提高仙粉黛betvictor的价格,这是因为在葡萄园里开辟采摘通道及使用品质更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索诺玛的干溪谷(Dry Creek Valley)尤为钟爱这种曾经被低估的葡萄品种。
仙粉黛香气浓郁,常常带有丰富的黑色和红色的浆果味道,甚至有一股的果酱味道,如果说琼瑶浆是白葡萄品种里面香味浓郁的一款,而仙粉黛就自然是红葡萄品种里面的芳香类品种。

(文章来源:酒媒网 责任编辑:小七)

【字体: 大 中 小 】 【关闭】

>>相关阅读

共有0条评论 网友评论 登录注册
登录以后,才可以发表

还没有评论,赶快抢占沙发~!