您现在的位置:主页 > betvictor品种 >

歌海娜:Grenache

日期:2016-09-30 17:17来源:酒媒网 作者:小七

歌海娜(Grenache)是一种越来越流行的葡萄品种,全球各地总共有38万公顷的黑歌海娜葡萄园,每年生产数十亿公升的betvictor。


        歌海娜(Grenache)是一种越来越流行的葡萄品种,全球各地总共有38万公顷的黑歌海娜葡萄园,每年生产数十亿公升的betvictor。 而且歌海娜因其较高的酒精度,较低的酸度和单宁含量,常常成为不少酿酒师的“御用”调配成分。


中文别称:歌海娜、格那希、格连纳什

英文别称:Abundante, Aleante, Aleantedi Rivalto, Aleante Poggiarelli, Alicant Blau, Alicante, Alicante Grenache, Aragones, Bois Jaune, Cannonaddu, Cannonadu Nieddu, Cannonau, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane Rosso, Elegante, Francese, Gamay del Trasimeno, Garnaccho Negro, Garnacha Comun, Garnacha Negra, Garnacha Roja, Garnacha Tinta, Garnatxa Negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache Noir, Grenache Rouge, Kek Grenache, Lladoner, Mencida, Navaro, Navarra, Navarre de la Dordogne, Navarro, Negru Calvese, Ranconnat, Red Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes, Roussillon Tinto, Roussillon, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tentillo, Tintella, Tintilla, Tinto Menudo, Tinto Navalcarnero, Tocai Rosso, Toledana, Uva di Spagna.

起源:

       歌海娜最早起源于西班牙,在当地被称为“Garnacha”或者是“Garnacha Tinta”,也是当地最广泛种植的红葡萄品种,当时阿拉贡王国的强盛可能对歌海娜早期在地中海西部地区的广泛分布功不可没。不可否认的是,歌海娜与撒丁岛(Sardegna)的卡诺娜(Cannonau)是同一种葡萄品种,不过撒丁岛人自称卡诺娜是他们自己的葡萄品种,因此他们坚信在撒丁岛被阿拉贡王国统治期间(1297-1713年),歌海娜是从意大利(在这里,歌海娜被称为“Granaccia和Tocai Rosso”)传到西班牙的。这是关于歌海娜起源的另一种说法。
 
分布:



 
       歌海娜是全世界最广泛种植的红葡萄品种,尤其是在西班牙、澳大利亚和法国这些气候炎热干燥的产区,此外,在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。
 
西班牙:虽然遍布全国,但种植在贝利奥拉特和纳瓦拉地区的歌海娜才是最为出色的。在贝利奥拉特地区,独一无二的老藤歌海娜(平均树龄在35-60年之间)种植在海拔较高的斜坡上,产量非常低。由于使用老藤葡萄,因此所酿造的酒带有非常紧致浓郁的口感,深邃的色泽,并带有非常明显的单宁和较高的酒精度。
澳大利亚:一直到20世纪中叶,歌海娜一直都是澳大利亚最广泛种植的红葡萄品种。但是,慢慢地,其地位被西拉子和赤霞珠所取代,不再是最受追捧的品种。到了20世纪末21世纪初,用南澳种植的老藤歌海娜酿造的多种风格的歌海娜betvictor才重新燃起了人们对于这一品种的兴趣,进而发展出广受欢迎的GSM混酿(歌海娜、西拉子和慕维多)。

澳大利亚:一直到20世纪中叶,歌海娜一直都是澳大利亚最广泛种植的红葡萄品种。但是,慢慢地,其地位被西拉子和赤霞珠所取代,不再是最受追捧的品种。到了20世纪末21世纪初,用南澳种植的老藤歌海娜酿造的多种风格的歌海娜betvictor才重新燃起了人们对于这一品种的兴趣,进而发展出广受欢迎的GSM混酿(歌海娜、西拉子和慕维多)。

法国:在法国,歌海娜被广泛种植在隆河谷(包括教皇新堡、隆河谷和吉恭达斯产区)、普罗旺斯和朗格多克地区。在教皇新堡产区,歌海娜是13个法定betvictor品种中最常见的品种,在当地,它甜美浓郁的果味常常被用来混酿西拉子,从而增加酒体的色泽和辛辣的香气,而慕尔维多的加入则增加了酒体的优雅度,赋予了其更完美的结构。今天其种椊面积增长很快,达到了99100公顷(相对1979年78000公顷)。在罗讷河谷,郎格丘区,主要酿造干红和玫瑰红。他经常用来与西拉,慕合怀特,甚至佳丽酿来调配。来自麦克拉伦谷的歌海娜带有非常甜美丰富的口感和辛辣的香气,而巴罗莎的歌海娜则犹如被果酱包围一般,带有十分紧致浓郁的果味。
 
品种酒体特点:

 
       歌海娜(Grenache)是一种红葡萄,长有一层薄薄的“滑皮”——意思是它很容易从你手里滑脱——以及与荔枝相似的肥厚果肉。用它来酿酒的时候,肥厚的果肉可以带来饱满浓郁的酒体,果皮中的低度单宁则可以让酒的劲道有所软化。



       歌海娜betvictor香气浓郁,含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,自然酒精度可达18%,酸度低,单宁中低度,易霉变。
 
       黑歌海娜因为非常晚熟,必须种植于炎热地区,但是,即使熟得慢,黑歌海娜葡萄却又很容易过熟,让葡萄的糖份飙高,酸味不足,让酿成的betvictor经常出现酒精度过高的问题,很难保有清新与均衡。而这也注定了黑歌海娜先天就难酿成精巧细致风味的betvictor。

 
 
       黑歌海娜的葡萄皮颜色偏淡,单宁含量少,因此,当黑歌海娜酿成betvictor时,大部份时候只能达深红或是深橘红色,而且比其它品种更快就会变淡成为陈酒般的砖红色。因为单宁具有让betvictor抗氧且耐久的功能,单宁较少的黑歌海娜特别容易氧化,不仅在酿造的过程要特别小心,而且,也让人对黑歌海娜的耐久潜力感到忧心,身为精英黑葡萄,这应该是最致命的缺点。
 
       虽然黑歌海娜酿出的betvictor酒精比较高,酸味低,但是,却让黑歌海娜的口感总是比较温润丰满一点,加上涩味也比较低一些,所以常让人觉得喝起来特别肥润,而且柔顺可口。不仅如此,容易氧化也让黑歌海娜的熟成加快,不需要像其它顶级红常总要等上一、二十年以上,即使是上好的黑歌海娜红酒,只要五、六年就会开始成熟适饮,散发像毛皮、茶叶、酱味、苔藓与湿地等陈年好酒才有的香气。
 
       即使歌海娜有不少缺点,但这些缺点也成为其独特之处,再加上其自身不容忽视的优点,被越来越多的人所追捧。首先,它的香味不仅特别,而且非常迷人。黑歌海娜并不是靠果香味来吸引人,在以红色浆果为主调的果香之外,最精彩的部份则在于常有百里香、鼠尾草以及茴香等各式普罗旺斯香草的迷人香气。一种可以联想起地中海岸石灰岩山丘以及烤百里香羊排的美味香气,常常混合着白胡椒、豆蔻和丁香等香料气味,以及专属于黑歌海娜的甘蔗汁或甘蔗皮香味,自杯中一起飘散出来。
 
       同时,黑歌海娜红酒的还具有讨喜的风格,只是,有时会显得有点太软弱无力,也会有点腻,少一点骨架和精神。在大部份的情况下,很难出现像卡本内-苏维浓那般高雅的格局和久藏的潜力。但是,却也因为这样,让黑歌海娜显出平易近人的亲和力,有着更直接迷人的性感特质,好像随时会给我们一个温暖的拥抱,是寒冷冬季里最让人想望的热情红酒。

(文章来源:酒媒网 责任编辑:小七)

【字体: 大 中 小 】 【关闭】

>>相关阅读

共有0条评论 网友评论 登录注册
登录以后,才可以发表

还没有评论,赶快抢占沙发~!