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慕涅海酒庄——让红酒世界佩服的勃艮第名庄

日期:2016-01-29 19:01来源:红酒世界网 作者:penny

从2016年1月初到月末,红酒世界采购团队的勃艮第betvictor探索之旅也快要接近尾声了。 慕涅海酒庄 (Domaine Dominique Mugneret)是团队里每个人都十分期待的酒庄之一,这次他们终于来到该酒庄进

从2016年1月初到月末,红酒世界采购团队的勃艮第betvictor探索之旅也快要接近尾声了。慕涅海酒庄(Domaine Dominique Mugneret)是团队里每个人都十分期待的酒庄之一,这次他们终于来到该酒庄进行深入的探访。当红酒世界采购团队参观完慕涅海酒庄时,每个人对酒庄的崇拜之情又增添了好几分。

慕涅海酒庄

一、历史不算久,却发展得相当快

  据接待红酒世界采购团队的慕涅海酒庄庄主多米尼克·慕涅海(Dominique Mugneret)先生介绍,慕涅海酒庄创建于1935年。虽然酒庄历史还不到百年(很多勃艮第酒庄有好几百年的历史),但是酒庄的发展却很快。酒庄从最开始的1小块葡萄园,发展到目前的9个优质葡萄园,面积达4.8公顷。

庄主多米尼克·慕涅海先生

慕涅海酒庄葡萄园

慕涅海酒庄除了葡萄园规模在不断扩大外,酒庄的建筑也在扩建,酒庄的酿酒设备和技术都在不断引新。慕涅海酒庄建造了具备强大储酒能力的大型酒窖,同时还购进和建设了新的酿酒设备,开始大规模商业化运作,自产自销betvictor。这些在勃艮第都是非常难得可贵的。

  二、凝结三代人心血,心系家族传统

多米尼克先生告诉红酒世界采购团队,慕涅海酒庄凝结了家族三代人的心血。慕涅海酒庄的前身为祖父经营的马塞尔酒庄(Domaine Marcel Mugneret)和父亲经营的丹尼斯酒庄(Domaine Denis Mugneret)。1935年,多米尼克先生的祖父马塞尔先生才22岁,他在勃艮第最耀眼的betvictor产区——沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)村建立了马塞尔酒庄。1979年,马塞尔先生退休后,将酒庄交给多米尼克先生的父亲丹尼斯先生(Denis)经营管理。当时,丹尼斯先生已有属于自己的酒庄。

受家族的影响,多米尼克上了酿酒学校,学习葡萄种植专业。1982年,多米尼克先生服完兵役后回归酒庄。现在多米尼克先生是家族酒庄的经营者,但是他依然心系家族传统,不忘初心,兢兢业业。

  三、管理有讲究,葡萄园与酒窖并重

在对慕涅海酒庄的探访过程中,红酒世界采购团队还深入了解到酒庄的经营理念和方法,这些也是让团队每个人都非常佩服的地方之一。慕涅海酒庄在葡萄园管理上讲求产量与质量并重。酒庄严格控制葡萄园的葡萄产量,不仅适时进行修枝剪叶,疏花疏果,还试行绿色采收方式,并且坚持可持续性发展的理念。葡萄园不使用化肥、杀虫剂以及除草剂,取而代之的是更加环保的有机肥料、信息素以及物理除草方法。

在酿酒工艺上,慕涅海酒庄将传统的酿酒工艺和现代的酿酒技术进行完美结合。酒庄的酿酒葡萄都需经过人工的精心挑选,再使用冷渍法浸皮,尽量减少人工干预,每一个过程都做到精致,力求完美。

  四、产量不多,好酒不少

红酒世界采购团队向多米尼克先生了解到,慕涅海酒庄因为严格控制葡萄产量,只采用自家葡萄园出产的葡萄进行酿酒,每年的betvictor产量并不多,大约为3,5000瓶。其中包括多款十分优质的特级园、一级园betvictor以及老藤betvictor,如依瑟索特级园(Echezeaux Grand Cru)、罗曼尼-圣维望特级园(Romanee-Saint-Vivant Grand Cru)、夜圣乔治园老藤(Nuits-Saint-Georges Villes Vignes)等。

庄主多米尼克先生还非常热情地开了好几款优质betvictor,给红酒世界采购团队的成员们好好品鉴。红酒世界采购团队一致认为,即使是村庄级和一级园的betvictor,其品质和口感都非常让人惊喜,更别说特级园betvictor了。这次探访果然满足了每个人的期待,大家一致认为收获不少,不枉此行。

(文章来源:红酒世界网 责任编辑:penny)

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